Paradicsom savanyitas Elkészítése: A paradicsomokat jól megmossuk. A megtisztított üvegek aljára teszünk némi hagymakarikát és kaprot, majd belesorakoztatjuk a paradicsomokat is. A lé hozzávalóit egy lábasba öntve összeforraljuk, majd óvatosan az üvegekbe ill. a paradicsomokra töltjük. 1 Szeletelt zöldparadicsom savanyúság 2 Első lépésként jól mossuk meg a paradicsomokat, különösen, ha a piacról vettük, majd vágjuk félbe mindet. A hagyományos paradicsom és a koktélparadicsom is szóba jöhet, a lényeg, hogy még zöld legyen. A nagyobb darabokat negyedelhetjük is. Készítsük elő a sterilizált befőttesüvegeket, és töltsük fel a paradicsomdarabokkal. 3 Zöld paradicsom savanyúság mérgező 4 éles kiskés, nagy tál, nagylábos, üvegek, celofán. ELKÉSZÍTÉSE: A megmosott paradicsomot és a megtisztított hagymát félcentis karikákra vágjuk, jól átkeverjük a sóval, és egy napig lefedve állni hagyjuk. Másnap a nagylábosban felforraljuk a vizet az ecettel és a cukorral. 5 Karikákra vágjuk a paradicsomot és hagymát. 24 órát állni hagyjuk. Elkészítjük a levet. Vizet teszünk fel a hozzávalókkal (só, bors, babér, cukor). Felforraljuk, és beletesszük a zöldségeket. Hagyjuk egyet rottyanni (ez kb. 10 perc). 6 Zöldparadicsom télire – savanyúság a be nem érő paradicsomokból. Nagyanyáink nem éltek olyan pazarló életet mint mi. Nem dobtak ki ételt, sőt a be nem érő paradicsomok felhasználási módját is kitalálták. A zöldparadicsom télire kitűnő savanyúság lehet. Gyerekkoromban ez volt a kedvencem, Anyukám a mai napig minden. 7 Ecetes zöld paradicsom recept 8 Hozzávalók: 3 kg zöld paradicsom; 4 dl 10 %-os ecet; 1,5 ek só; dkg cukor; 2 l víz; 1 fej hagyma; kb 6 babérlevél; fél maréknyi szemes. 9 Amikor kitaláltuk, hogy szüreteljük le az összes zöld paradicsomot a kertben, hogy a nagyi hozzájárulásával savanyúságot készíthessünk belőle. 10