Sült malackaraj Tepsibe tesszük és öntünk alá egy kevés vizet, fokon sütjük 40 percen át, időközben meg is forgatjuk és meglocsolgatjuk a kisült szafttal. A lekapcsolt sütőben hagyjuk pihenni még 10 percen át. A vajat, a felaprított vöröshagymát, az áfonyalekvárt és a balzsamecetet összekeverjük, majd tálaláskor a sült hús. 1 Bőrös malackaraj receptek 2 Elkészítés. A húst a bőrös oldalán keresztben és hosszában beirdal juk, durva szemű sóval jól bedörzsöljük úgy, hogy a felvágott bőr közé is kerüljön. Borsot őrlünk rá, majd végigkenegetjük a mustárral is, amit szintén beledörzsölünk a húsba. Éjszakára lefóliázott tálban hűtőbe tesszük. 3 Bőrös malackaraj szeletek sütése 4 Konfitált bőrös malackaraj. kcal Almás malacsült. kcal kcal Szilveszteri malac vele sült zöldségekkel. 1; 2; 3; szűrés. További cikkek. 5 Elkészítés. Elkészítés: A karajt megmossuk, majd a bőrt bevagdossuk rajta. A szalonnát beirdaljuk, és egy magas falú sütőedény aljába tesszük őket. A húsba bedörzsöljük a fűszereket ízlés szerint, majd rárakjuk a szalonnára bőrrel felfelé. 6 Bőrös malackaraj kakukkfüves birspürével Héjastul kockára vágjuk a birsalmát, a hagymát vékonyra szeleteljük. Mindkettőt egy lábasba tesszük, s annyi vizet öntünk rá, hogy épp ellepje. Belerakjuk a babérlevelet, sózzuk, és puhára pároljuk. A végén a babérlevelet kidobjuk. 7 Bőrös csontos malackaraj sütése 8 9 10 Ezután jöhet a fűszer. Alaposan dörzsöljük bele a húsba, majd irány a zacskó. Más nem is kell bele, hiszen a lényeg a saját levében és zsírjában sütésben van. Villanytűzhelyben fokon, gázon közepes lángon süssük körülbelül 1,5- 2 órát. Akkor jó, ha bőre ropogósra, a hús pedig szép pirosra sült. 11