Limara kovasz Limara péksége: Kovász készítése március , csütörtök Kovász készítése Sokak kérésére előre hozom a kovász készítésének menetét. Kb. egy hét alatt érett, aktív kovászt tudunk nevelni, aminek a segítségével egészséges, könnyebben emészthető kenyeret tudunk sütni. Pontos menetét itt találjátok. Néhány tanács a kovász készítéséhez. 1 Gyors kovász készítése 2 Öregtészta készítése Limara receptje alapján: 50 deka liszt, 3 dl víz, egy csipet cukor, vagy egy kiskanál méz, deka friss élesztő. A lisztbe belemorzsolom a friss élesztőt, hozzáadom a cukrot, vagy mézet, és a langyos vizet. Ezekből tésztát dagasztok, majd egy tálba teszem és hagyom a konyhapulton órán keresztül túlkelni. 3 Egynapos kovász készítése 4 15 dkg kovász 2 csapott tk. só 2 ek. olaj A dagasztógép üstjébe mérem a lisztet és a langyos vizet. Összekeverem és hagyom 30 percig pihenni. A pihentetési idő végére a tészta szép sima: Ezután hozzámérjük a kovászt: Rövid, perces dagasztással a tésztába dolgozzuk. A tésztánk ilyen lágy és ragacsos: Ekkor adjuk hozzá a sót: Beledolgozzuk. 5 Limara egyhetes kovászkurzusának végén mindenkit szeretettel várunk egy közös sütésre. Néhány hozzávalóval és ezzel az egyszerű recepttel csodás kenyeret fogunk varázsolni! Marcsi az egész folyamatot lefotózta, így végig fogja majd mindannyiunk kezét, hogy sikerélményünk legyen a friss kovászunkkal. 6 Hagyjunk meg belőle 50 g-ot, és etessük naponta 50 g liszttel és 50 g vízzel tovább. Ha az után sincsenek buborékok a kovászban, akkor valamit nem jól csinálunk. Ellenőrizzük a szoba hőmérsékletét, a kimér mennyiségeket! 6. nap: ugyanazt csináljuk, mint előző nap!!. 7 Gyors kovász limara 8 Kedves Limara! 9 A kovász titokzatos valami, a liszt és víz keveréke a szemünk láttára kel életre, válik aktívvá, képes lesz önmagában is megkeleszteni a. 10